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    家乡味道——舂糍粑

    信息发布者:香山刘伟
    2017-03-12 21:23:09   转载

       舂糍粑,那舂糍粑的木棒是山上的“枫树"做成,因为它的木质条纹走纵向,  不易开裂痕;手工做的杉木罾来蒸,粑哐也是麻花石头,请得当地祖传手艺人打做  而成的,自家梨树雕花印来装成型;还有调好的印花。     

        在准备这些的时候,糯米要用水浸洗过,浸泡12小时以上,才大火上罾,蒸2-3个小时。再  一次次的打出三、5五升米,让两个年轻力壮的小伙子qiong成才可以出哐,一定要在力度上相  互配合,记得一次外乡来的亲戚感觉舂糍粑很好玩要试下,拿起木棒也使劲的舂,只差  没把搭档的额头当糯米饭捣碎。所以力度和技巧是任何时候都必须掌握的,两人对站,  身体前倾。力度是一上一下,正好总有木棒在粘着糯米饭,大概十几分钟可以出  一哐。两人合力拉上来,早有能干的大婶准备好了绳子,抹点膏糍粉{就是光米磨成的粉}  用力一嘞就把沾粘在木棒上的糍粑团落到了团箕里,打点粉一抹,手感一定要准哦!那样才会  大小一致的均匀。再一小个小个的分发出去,其他的人再把它揉揉盘成圆形,再装到那早就准  备好的梨木雕花印里,记得哦!要想它好看要把两边的粉拍一拍,把光滑的一面放底下的印盘  里,印出来的花才会清晰漂亮。这都是老爸对任何事情追求的完美才让我记住了那么多,其实  这一切并没有什么记载相传的。在印盘放个5分钟左右,没事的时候也用手去压压,等下一哐  出盘要用时就可以把它拿出来了,孩子们再给印上美丽的红点缀,有的还在中间加点绿,如果是给过大寿的做还会贴上松柏枝,以表万年常青!青春不老!!! 

    舂糍粑.jpg

     

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